01.06.2026 19:29<\/p>\n\n\n\n
Yeni bir ara\u015ft\u0131rma, yo\u011furt, meyve suyu, paketli ekmek ve baz\u0131 i\u015flenmi\u015f g\u0131dalarda bulunan koruyucu maddelerin y\u00fcksek tansiyon ve kalp-damar hastal\u0131klar\u0131yla ba\u011flant\u0131l\u0131 olabilece\u011fini ortaya koydu. Ancak uzmanlar, bu sonu\u00e7lar\u0131n koruyucu maddelerin do\u011frudan hastal\u0131\u011fa neden oldu\u011funu kan\u0131tlamad\u0131\u011f\u0131n\u0131 da vurguluyor.<\/p>\n\n\n\n
Universit\u00e9 Paris Cit\u00e9 ara\u015ft\u0131rmac\u0131lar\u0131 taraf\u0131ndan y\u00fcr\u00fct\u00fclen ve European Heart Journal dergisinde yay\u0131mlanan \u00e7al\u0131\u015fmada yakla\u015f\u0131k 112 bin ki\u015finin beslenme<\/a> al\u0131\u015fkanl\u0131klar\u0131 incelendi.<\/p>\n\n\n\n Kat\u0131l\u0131mc\u0131lar ortalama 7-8 y\u0131l boyunca takip edildi. Ara\u015ft\u0131rmac\u0131lar, en fazla koruyucu madde t\u00fcketen ki\u015filerde kalp hastal\u0131\u011f\u0131, kalp krizi ve inme riskinin y\u00fczde 16 daha y\u00fcksek oldu\u011funu tespit etti. Y\u00fcksek tansiyon geli\u015fme riskinin ise yakla\u015f\u0131k y\u00fczde 30 artt\u0131\u011f\u0131 g\u00f6r\u00fcld\u00fc.<\/p>\n\n\n\n \u00c7al\u0131\u015fmada en s\u0131k t\u00fcketilen 17 koruyucu maddenin incelendi\u011fi, bunlardan 8\u2019inin y\u00fcksek tansiyonla ili\u015fkili bulundu\u011fu belirtildi. Risk art\u0131\u015f\u0131 \u00f6zellikle potasyum sorbat, potasyum metabis\u00fclfit, sodyum nitrit ve askorbik asit gibi koruyucularla ba\u011flant\u0131l\u0131 bulundu.<\/p>\n\n\n\n Ara\u015ft\u0131rmac\u0131lara g\u00f6re koruyucu maddelerin en \u00f6nemli kaynaklar\u0131 aras\u0131nda i\u015flenmi\u015f et \u00fcr\u00fcnleri, paketli ekmek ve tah\u0131llar, i\u015flenmi\u015f meyve-sebzeler ile \u00e7e\u015fitli paketli yiyecek ve i\u00e7ecekler yer al\u0131yor.<\/p>\n\n\n\n \u00c7al\u0131\u015fman\u0131n ba\u015fyazar\u0131 Ana\u00efs Hasenb\u00f6hler, koruyucu maddelerin y\u00fcz binlerce i\u015flenmi\u015f g\u0131dada kullan\u0131ld\u0131\u011f\u0131n\u0131 belirterek, bu katk\u0131 maddelerinin kalp sa\u011fl\u0131\u011f\u0131<\/a> \u00fczerindeki etkilerinin daha \u00f6nce yeterince ara\u015ft\u0131r\u0131lmad\u0131\u011f\u0131n\u0131 s\u00f6yledi.<\/p>\n\n\n\n Ara\u015ft\u0131rmac\u0131lar, baz\u0131 koruyucular\u0131n h\u00fccrelerde oksidatif strese yol a\u00e7arak iltihaplanmay\u0131 ve damar hasar\u0131n\u0131 art\u0131rabilece\u011fini d\u00fc\u015f\u00fcn\u00fcyor. Ancak bunun bir g\u00f6zlem \u00e7al\u0131\u015fmas\u0131 oldu\u011funu ve do\u011frudan neden-sonu\u00e7 ili\u015fkisi kurulamayaca\u011f\u0131n\u0131 da \u00f6zellikle vurguluyorlar.<\/p>\n\n\n\n \u00c7al\u0131\u015fmaya dahil olmayan uzmanlar da sonu\u00e7lar\u0131n dikkat \u00e7ekici oldu\u011funu ancak koruyucu madde t\u00fcketen ki\u015filerin genel ya\u015fam tarzlar\u0131n\u0131n da risk \u00fczerinde etkili olabilece\u011fini belirtiyor. Daha fazla i\u015flenmi\u015f g\u0131da t\u00fcketen ki\u015filerin farkl\u0131 sa\u011fl\u0131k<\/a> sorunlar\u0131na sahip olmas\u0131n\u0131n sonu\u00e7lar\u0131 etkileyebilece\u011fi ifade ediliyor.<\/p>\n\n\n\n Uzmanlar, mevcut bulgular\u0131n taze ve az i\u015flenmi\u015f g\u0131dalar\u0131 tercih etmeyi destekledi\u011fini, ancak koruyucu maddelerin g\u0131da g\u00fcvenli\u011fi ve raf \u00f6mr\u00fc a\u00e7\u0131s\u0131ndan da \u00f6nemli bir rol oynad\u0131\u011f\u0131n\u0131 hat\u0131rlat\u0131yor. Bu nedenle koruyucular\u0131n tamamen zararl\u0131 oldu\u011fu sonucuna varmak i\u00e7in daha fazla ara\u015ft\u0131rmaya ihtiya\u00e7 oldu\u011fu belirtiliyor.<\/p>\n\n\n\n Karde\u015f haber kaynak:https:\/\/gundengunenews.com\/2026\/06\/01\/yogurttan-paketli-ekmege-koruyucu-maddeler-hakkinda-korkutan-arastirma\/<\/a><\/p>\n\n\n\n