09.05.2026 17:59
Mersin, Türkiye Kültür Yolu Festivali’nde bu yıl gastronomisiyle öne çıkıyor. “Lezzet Noktası” projesi kapsamında belirlenen 46 durak; tantuniden cezeryeye uzanan lezzet rotasıyla şehrin mutfak kültürünü festival ziyaretçileriyle buluşturacak.
Mersin’de festival atmosferi bu yıl yalnızca konser salonlarında, sergi alanlarında ve etkinlik merkezlerinde değil; şehrin çarşılarında, tarihî sokaklarında ve mutfak kültürünü yaşatan mekanlarında da hissediliyor.
Türkiye Kültür Yolu Festivali kapsamında gastronomiyi kültürel deneyimin önemli bir parçası haline getiren çalışmalar doğrultusunda Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, festivalin lezzet duraklarında birini ziyaret etti. Bakan Ersoy, burada gastronomi turizmi, yerel mutfak hafızası ve “Lezzet Noktası” projesine ilişkin değerlendirmelerde bulundu.
Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, gastronominin günümüzde başlı başına bir seyahat motivasyonu haline geldiğine dikkat çekti. İnsanların artık bir şehri yalnızca gezmek için değil, aynı zamanda o şehrin mutfağını deneyimlemek, yerel tatlarını keşfetmek ve kültürel hikâyesini sofrada hissetmek için de ziyaret ettiğini vurguladı.
Ministry of Culture and Tourism (Turkey) ile Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı tarafından gastronominin Türkiye’nin turizm stratejisinin merkezine yerleştirildiğini belirten Ersoy, hedefin yalnızca ziyaretçi sayısını artırmak olmadığını ifade etti. Buna göre amaç; ziyaretçi deneyimini güçlendirmek, turistlerin şehirlerde daha uzun süre konaklamasını sağlamak ve yerel ekonomiye, özellikle de esnafa daha fazla katkı sunmak.
Ersoy ayrıca gastronomi turizminin artık kültür, ekonomi ve destinasyon gelişimini bir araya getiren stratejik bir alan haline geldiğini kaydetti.
81 İlin kendi özgü mutfağı
Türkiye’nin gastronomi alanında son derece güçlü bir ülke olduğunu ifade eden Bakan Ersoy, 81 ilin her birinin kendine özgü mutfak hafızasına, tariflerine, ürünlerine ve geleneklerine sahip olduğunu söyledi.
Fine dining restoranlardan sokak lezzetlerine kadar çok katmanlı bir gastronomi çeşitliliği bulunduğunu belirten Ersoy, coğrafi işaretli ürünlerin de her geçen gün daha görünür hale geldiğini dile getirdi.
Bu anlayışla hayata geçirilen “Lezzet Noktası” projesinin, Kültür Yolu Festivalleri’nin en önemli ve en kalıcı gastronomi çalışmalarından biri olduğuna işaret eden Ersoy, projeyi yalnızca bir restoran listesi olarak görmediklerini vurguladı.
Projenin şehirlerin gastronomi hafızasını görünür kılan, yerel işletmeleri destekleyen ve ziyaretçiyi doğrudan o şehrin kültürüyle buluşturan bir destinasyon geliştirme modeli olduğunu belirten Ersoy, her şehirde yerel mutfağı en doğru şekilde temsil eden işletmelerin titiz bir değerlendirme süreciyle belirlendiğini ifade etti.
Esnaf lokantalarından sokak lezzetlerine
Lezzet Noktası seçkilerinin oluşturulmasında alanında uzman şefler, gastronomi profesyonelleri, akademisyenler ve sektör temsilcilerinden oluşan danışma kurullarının şehir şehir çalıştığını belirten Ersoy, bu sayede hem kalite standardının korunduğunu hem de şehirlerin gerçek gastronomi kimliğinin doğru biçimde yansıtıldığını kaydetti.
Seçkilerde yalnızca modern restoranların değil; şehrin hafızasını taşıyan esnaf lokantalarının, çarşı ustalarının, kebapçıların, kahvaltıcıların, tatlıcıların ve sokak lezzetlerinin de yer aldığını aktaran Ersoy, önemli olanın şehrin hikâyesini, ürününü ve kültürünü yaşatan mekanların görünür olması olduğunu ifade etti.
46 Restoran yer alıyor
Mehmet Nuri Ersoy, Mersin’de bu yıl “Lezzet Noktası” seçkisinde 46 restoranın yer aldığını belirtti. Seçkide, tantuni, kebap, ciğer ve kuşgözü lahmacun gibi sokak lezzetlerinin yanı sıra künefe, kerebiç ve cezerye gibi yerel tatlıların da bulunduğunu ifade etti.
Ersoy, ayrıca aile işletmesi restoranlar, deniz ürünleri sunan mekânlar, marina çevresindeki modern restoranlar ve deneyim odaklı gastronomi tesislerinin de seçkide yer aldığını aktardı. Bu sayede Mersin mutfağının hem geleneksel hem de çağdaş yönlerini yansıtan güçlü bir gastronomi profilinin ortaya çıktığını vurguladı.
Ünlü şefler ve yazarlar eşlik ediyor
Bu yıl Mersin’de gastronomi projesinin ev sahipliğini gazeteci ve yazar Ebru Erke üstlenirken şefler Claudio Chinali, Burak Zafer Sırmaçekici ve Melih Demirel festival boyunca Mersin’in gastronomi deneyimini tanıtacak.
Gastronomi içerik üreticisi Oğuz Yenihayat ile Food & Travel yazarı Mehmet Tel de festival kapsamındaki çalışmalara eşlik edecek.
Kültür Yolu Festivalleri ile şehirlerin kültürel mirasını sanat, gastronomi ve turizmle birlikte daha güçlü şekilde dünyaya anlatmaya devam edeceklerini belirten Bakan Ersoy, gastronominin şehirlerin kültürel kimliğini taşıyan en önemli alanlardan biri olduğunu ifade etti.
