Son bir yılda derinleşen ekonomik baskılar, ABD’deki pizza restoranı sektörünü kelimenin tam anlamıyla sarsıyor. Artan iş gücü maliyetleri, tırmanan gıda fiyatları, yüksek kira giderleri ve kızışan rekabet ortamı, dünya devi zincirleri dahi radikal küçülme kararları almaya ve köklü markaları üst üste iflas başvurusu yapmaya zorluyor. The Street’in aktardığı verilere göre, yükselen operasyon maliyetleri nedeniyle sektör genelinde kitlesel bir yeniden yapılanma dalgası yaşanıyor.
Dev Markalar Yüzlerce Şubesini Kapatıyor
Sektörün öncü markaları, operasyonel yükü hafifletmek adına yüzlerce düşük performanslı şubesine kilit vurma kararı aldı:
- Papa John’s: Dördüncü çeyrek bilanço toplantısında verimsiz çalışan 300 restoranını kapatacağını duyuran şirket, bu şubelerin 200’ünün 2026 sonuna kadar kapatılmış olacağını açıkladı. Kalan 100 restoran için ise henüz bir takvim belirlenmedi. Marka ayrıca iş gücünde de %7’lik bir kesintiye gidiyor.
- Pizza Hut: Çatı şirket Yum! Brands, “Hut Forward” stratejisi kapsamında 2026’nın ilk yarısında beklentileri karşılayamayan 250 şubenin kapatılacağını kamuoyuna ilan etti.
- Domino’s Pizza Enterprises: Dünyanın en büyük Domino’s franchise işletmecisi, 2025 yılı içinde düşük performans sergileyen 205 şubesini kapatacağını bildirdi. Diğer yandan, markanın Kaliforniya Oceanside’daki franchise şirketi North County Pizza Inc., 11 Mart 2025 tarihinde borçlarını yapılandırabilmek amacıyla iflas koruma başvurusunda bulundu.
Ödüllü Odun Ateşi Zinciri “Smoking Monkey” İflas Etti
Kriz, sadece seri üretim yapan devleri değil, gurme konseptleri de vurdu. Odun ateşinde pizza konseptiyle tanınan ve 2025 yılında Quality Business Awards tarafından %95’in üzerinde bir kalite puanıyla Renton’ın “En İyi Pizza” işletmesi seçilen Smoking Monkey Pizza da havlu attı.
Şirketin çatı kuruluşu TB Enterprises LLC, işletmesini kurtarabilmek adına 12 Mayıs’ta Seattle’daki Washington Batı Bölgesi ABD İflas Mahkemesi’ne başvurdu. Mahkeme belgelerine göre:
- Şirketin toplam varlıkları 50 bin dolara kadar çıkarken, yükümlülükleri (borçları) 100 bin ila 500 bin dolar arasında bulunuyor.
- En büyük teminatsız borç, 52 bin doların üzerinde bir tutarla Washington Gelir İdaresi’ne (vergi dairesi) ait.
- Diğer önemli borç kalemleri ise şu şekilde sıralanıyor:
- Sysco: 42 bin doların üzerinde
- Chase Card Services: 39 bin doların üzerinde
- Gravity Payments: 37 bin doların üzerinde
- Greco: 35 bin doların üzerinde
- Puget Sound Energy: 34 bin doların üzerinde
Washington genelinde Renton, Seattle ve Spokane olmak üzere 3 şubeyle hizmet veren zincirin Spokane şubesi tamamen kapatıldı. Menüsünde 35 farklı pizza, 11 çeşit makarna, 8 sandviç, 5 calzone, 3 stromboli, 9 salata ve 5 tatlı alternatifi sunan markanın diğer şubelerinin akıbeti henüz belirsizliğini koruyor.
San Francisco’nun Ünlü Zinciri Fiorella’dan Üst Üste 4. İflas Hamlesi
San Francisco’da odun ateşinde pizza dendiğinde akla gelen ilk markalardan olan Fiorella, 6 Mart 2026 tarihinde dördüncü kez iflas koruma talebinde bulundu. PacerMonitor verilerine göre şirket, Noe Valley bölgesindeki (4042 24th Street) restoranının faaliyetlerini sürdürebilmek için yeniden yapılandırma sürecine girdi.
Bu son hamle, Fiorella’nın sadece 2025 yılı içerisinde farklı şubeleri için yaptığı üç ayrı iflas başvurusunun devamı niteliğinde. Şirketin daha önce başvuru yapan diğer şubeleri şunlar:
- Project Pizza Sunset (1240 9th Avenue) – 1 Nisan 2025
- Fiorella Clement (2339 Clement Street) – 20 Mayıs 2025
- Project Pizza Polk (2238 Polk Street) – 2 Temmuz 2025
Dört şubeli zincirin yönetim kademesi, ardı ardına gelen bu iflas koruma başvurularının gerekçelerine dair resmi bir açıklama yapmaktan kaçındı.
Komşu Haber:https://odakhaber.site/?p=5992
